Vini Dolci
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Euro 23.00
L’Albana Passito Arrocco della Fattoria Zerbina viene prodotto sfruttando le potenzialità della muffa nobile o Botrytis Cinerea. Diversamente da quanto si possa pensare, l’influenza della muffa in questo caso è in grado di conferire grandi potenzialità al passito. L’azienda cura l’Albana di Romagna con passione quasi maniacale, riservando i terreni più vocati per la sua produzione. Protagoniste sono le dolci colline dell’Appennino tosco-emiliano che contornano la Valle di Marzeno. Alla base della sua produzione c’è una rigida selezione delle uve che in alcune annate fa rinunciare all’uscita del passito. La produzione, infatti, dell’Albana Passito Arrocco è legata all’andamento climatico e allo sviluppo fenologico della vite. Solo in condizioni particolari i grappoli vengono vendemmiati tardivamente e seguono l’iter per ottenere questo vino passito. Tutta l’accortezza e il duro lavoro sono premiati da un prodotto con caratteristiche organolettiche uniche. Finezza e morbidezza lo contraddistinguono in una complessità gusto-olfattiva che esprime carattere, struttura e longevità, è un ottimo vino da fine pasto, adatto anche all’abbinamento con formaggi stagionati o erborinati o pasticceria secca.
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